三年之丧何？曰：称情而立，因以饰群，别疏贵践之节，而可损益也。故曰无易之道也。创者其日久，痛甚其愈迟，三年者称情而立文，所为至痛极也。斩苴杖，居倚庐，粥，寝苫枕块，以为至痛饰也。年之丧，二十五而毕；哀痛未尽思慕未忘，然而以是断之者，岂送死者有已，复有节哉？凡生天之间者，有血气属必有知，有知属莫不知爱其类今是大鸟兽，则丧其群匹，越月时焉，则必反巡过其故乡，翔回，鸣号焉，蹢躅，踟蹰焉，然后能去之；小者至燕雀，犹有啁顷焉，然后乃能之；故有血气之者，莫知于人，人于其亲也，至不穷。将由夫患淫之人与，则彼死而夕忘之，然从之，则是曾鸟之不若也，夫焉相与群居而不乱？将由夫修饰之子与，则三年之，二十五月而毕若驷之过隙，然遂之，则是无穷。故先王焉为之中制节，壹使足成文理，则释之。

　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一