捣珍：牛羊麋鹿麇肉必脄，每与牛若一捶反侧之，去饵，熟出之去其饵，柔肉

　　天道至教，圣人至。庙堂之上，罍尊在阼牺尊在西。庙堂之下，鼓在西，应鼓在东。君阼，夫人在房。大明生东，月生于西，此阴阳分、夫妇之位也。君西牺象，夫人东酌罍尊。交动乎上，乐交应乎下和之至也。礼也者，反所自生；乐也者，乐其自成。是故先王之制礼以节事，修乐以道志。观其礼乐，而治乱可知。蘧伯玉曰：“君子之达，故观其器，而知其之巧；观其发，而知其之知。”故曰：“君子其所以与人者。