为熬：捶之，去其皽，萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒上而盐之，干而食之。施羊如之，施麋、施鹿、施麇皆牛羊。欲濡肉则释而煎之以，欲干肉则捶而食之

　　凡进之礼，左右胾，食人之左，居人之右脍炙处外醯酱处内葱渫处末酒浆处右以脯修置，左朐右。客若降执食兴辞主人兴辞客，然后坐。主人客祭：祭，祭所先。殽之序遍祭之。饭，主人客食胾，后辩殽。人未辩，不虚口

　　孫安國往殷中軍共論，往反精苦，客無閑。左右進食，冷復暖者數四。彼我奮麈尾，悉脫落，滿餐中。賓主遂至莫忘食殷乃語孫曰：“卿莫強口馬，我當穿卿鼻”孫曰：“卿不見決牛，人當穿卿頰。

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