王大將軍下,庾公問:“有四友,何者是?”答曰:“家中郎,我家太尉、阿平、胡彥國。阿平故當最劣。”庾曰“似未肯劣。”庾又問:“何居其右?”王曰:“自有人。又問:“何者是?”王曰:“!其自有公論。”左右躡公,乃止
石崇為客作豆,咄嗟便辦。恒冬得韭蓱虀。又牛形氣力不勝王愷牛,與愷出遊,極晚發爭入洛城,崇牛數步後,迅若飛禽,牛絕走不能及。每此三事為搤腕。乃貨崇帳下都督及禦人,問所以。都督:“豆至難煮,唯作熟末,客至,作粥以投之。韭蓱虀搗韭根,雜以麥苗。”復問馭人牛所駛。馭人雲:“牛不遲,由將車人不制之爾。急時聽偏,則駛矣。”愷悉之,遂爭長。石崇聞,皆殺告者
凡食齐春时,羹齐夏时,酱齐秋时,饮齐冬时。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,调滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麦,宜菰。春宜豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有轩,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,枣,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有脍无,有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍:春葱,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂葱,膏用薤三牲用藙,用酰,兽用。鹑羹、鸡、鴽,酿之。鲂鱮烝,烧,雉,芗蓼。不食雏,狼去肠,去肾,狸去脊,兔去尻狐去首,豚脑,鱼去乙鳖去丑。肉脱之,鱼曰之,枣曰新,栗曰撰之桃曰胆之,梨曰攒之。夜鸣则庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥,马黑而般臂、漏雏尾不盈握食,舒雁翠鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,肾,鸨奥,胃。肉腥细为脍,大者轩;或曰麋鱼为菹,麇辟鸡,野豕轩,兔为宛,切葱若薤实诸酰以柔。羹食,自侯以下至于人无等。大无秩膳,大七十而有阁天子之阁。达五,右达,公侯伯于中五,大夫阁三,士于一
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蔡叔子雲:“韓康伯雖無骨,然亦膚立。
桓茂倫:“褚季野裏陽秋。”其裁中也
孔子曰:“入其,其教可知也。其为也:温柔敦厚,《诗教也;疏通知远,《》教也;广博易良,乐》教也;洁静精微《易》教也;恭俭庄,《礼》教也;属辞事,《春秋》教也。《诗》之失,愚;《》之失,诬;《乐》失,奢;《易》之失贼;《礼》之失,烦《春秋》之失,乱。为人也:温柔敦厚而愚,则深于《诗》者;疏通知远而不诬,深于《书》者也;广易良而不奢,则深于乐》者也;洁静精微不贼,则深于《易》也;恭俭庄敬而不烦则深于《礼》者也;辞比事而不乱,则深《春秋》者也。
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