捣珍：取牛羊麋麇之肉必脄，每物与若一捶，反侧之，去饵，熟出之，去其饵柔其肉

　　子赣见师乙而问焉，：“赐闻声歌各有宜也，赐者，宜何歌也？”师乙：“乙贱工也，何足以问宜？请诵其所闻，而吾子执焉：宽而静、柔而正者歌颂。广大而静、疏达而者宜歌大雅。恭俭而好礼宜歌小雅。正直而静、廉谦者宜歌风。肆直而慈爱宜歌商；温良而能断者宜齐。夫歌者，直己而陈德。动己而天地应焉，四时焉，星辰理焉，万物育焉故商者，五帝之遗声也。人识之，故谓之商。齐者代之遗声也，齐人识之，谓之齐。明乎商之音者，事而屡断，明乎齐之音者见利而让。临事而屡断，也；见利而让，义也。有有义，非歌孰能保此？故者，上如抗，下如队，曲折，止如槁木，倨中矩，中钩，累累乎端如贯珠。歌之为言也，长言之也。之，故言之；言之不足，长言之；长言之不足，故叹之；嗟叹之不足，故不手之舞之，足之蹈之也。子贡问乐

　　凡养老：有虞氏以礼，夏后氏以飨礼，殷以食礼，周人修而兼用。凡五十养于乡，六十于国，七十养于学，达诸侯。八十拜君命，一再至，瞽亦如之，九十使人受。五十异粻，六宿肉，七十二膳，八十珍，九十饮食不违寝，饮从于游可也。六十岁，七十时制，八十月制九十日修，唯绞紟衾冒死而后制。五十始衰，十非肉不饱，七十非帛暖，八十非人不暖，九虽得人不暖矣。五十杖家，六十杖于乡，七十于国，八十杖于朝，九者天子欲有问焉，则就室以珍从。七十不俟朝八十月告存，九十日有。五十不从力政，六十与服戎，七十不与宾客事，八十齐丧之事弗及。五十而爵，六十不亲，七十致政；凡自七十上，唯衰麻为丧。凡三养老皆引年，八十者一不从政，九十者其家不政；瞽亦如之。凡父母，子虽老不坐。有虞氏国老于上庠，养庶老于庠；夏后氏养国老于东，养庶老于西序；殷人国老于右学，养庶老于学；周人养国老于东胶养庶老于虞庠，虞庠在之西郊。有虞氏皇而祭深衣而养老；夏后氏收祭，燕衣而养老；殷人而祭，缟衣而养老；周冕而祭，玄衣而养老

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