凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　故至诚息，不息则，久则征；则悠远，悠则博厚，博则高明。博所以载物也高明所以覆也；悠久所成物也。博配地，高明天，悠久无。如此者不而章，不动变，无为而。天地之道可一言而尽。其为物不，则其生物测。天地之，博也，厚，高也，明，悠也，久。今夫天，昭昭之多，其无穷也，月星辰系焉万物覆焉。夫地，一撮之多。及其厚，载华岳不重，振河而不泄，万载焉。今夫，一卷石之，及其广大草木生之，兽居之，宝兴焉，今夫，一勺之多及其不测，、鼍、蛟龙鱼鳖生焉，财殖焉。《》曰：“惟之命，于穆已！”盖曰之所以为天。“于乎不，文王之德纯！”盖曰王之所以为也，纯亦不。

　　夫礼始于冠，本于昏重于丧祭，尊于朝聘，和射乡--此礼之大体也。

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