凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

　　始冠，缁布冠，自侯下达，冠而敝之可也玄冠朱组缨，天子之冠。缁布冠缋緌，诸侯之也。玄冠丹组缨，诸侯齐冠也。玄冠綦组缨，之齐冠也。缟冠玄武，姓之冠也。缟冠素纰，祥之冠也。垂緌五寸，游之士也，玄冠缟武，齿之服也。居冠属武，天子下达，有事然后緌五十不散送，亲没不髦大帛不緌。衣冠紫緌，鲁桓公始也

　　大哉，圣人之！洋洋乎，发育万，峻极于天。优优哉！礼仪三百，威三千。待其人然后。故曰：苟不至德至道不凝焉。故君尊德性而道问学。广大而尽精微。极明而道中庸。温故知新，敦厚以崇礼是故居上不骄，为不倍；国有道，其足以兴；国无道，默足以容。《诗》：“既明且哲，以其身。”其此之谓！