为熬：捶之，去其皽编萑布牛肉焉，屑桂与姜洒诸上而盐之，干而食之施羊亦如之，施麋、施鹿施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉则捶食之

　　張天錫為涼州刺史，稱制隅。既為苻堅所禽，用為侍中後於壽陽俱敗，至都，為孝武器。每入言論，無不竟日。頗嫉己者，於坐問張：“北方何可貴？”張曰：“桑椹甘香，鸮革響。淳酪養性，人無嫉心”

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