蔡洪洛，洛中問曰：“府初開，公辟命，英奇於仄，采賢俊巖穴。君楚之士，國之余，何異才，應斯舉？蔡答曰：夜光之珠不必出於津之河；握之璧，必采於昆之山。大生於東夷文王生於羌，聖賢出，何必處。昔武伐紂，遷民於洛邑得無諸君其苗裔乎”

　　凡进食之，左殽右胾，居人之左，羹人之右。脍炙外，醯酱处内葱渫处末，酒处右。以脯修者，左朐右末客若降等执食辞，主人兴辞客，然后客坐主人延客祭：食，祭所先进殽之序，遍祭。三饭，主人客食胾，然后殽。主人未辩客不虚口