为熬：捶之，去其皽，编萑牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐，干而食之。施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉则捶而食之

　　然则何以至期也？曰：至以期断。是何也？曰：天地则易矣，四时则已变矣，其在天之中者，莫不更始焉，以是象也。然则何以三年也？曰：加焉尔也，焉使倍之，故再期也由九月以下何也？曰：焉使弗也。故三年以为隆，缌小功以杀，期九月以为间。上取象于，下取法于地，中取则于人，之所以群居和壹之理尽矣。故年之丧，人道之至文者也，夫之谓至隆。是百王之所同，古之所壹也，未有知其所由来者。孔子曰：“生三年，然后免父母之怀；夫三年之丧，天下达丧也。

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