捣珍：取牛羊麋鹿之肉必脄，每物与牛若捶，反侧之，去其饵，出之，去其饵，柔其肉

　　君子曰：无节内者，观物弗之察。欲察物而不由礼弗之得矣。故作事以礼，弗之敬矣。言不以礼，弗之信。故曰：“礼也者物之致也。”是故先王之制礼也，因财物而致其义焉尔故作大事，必顺天，为朝夕必放于日，为高必因丘陵，下必因川泽。是故时雨泽，君子达亹焉。是故昔先王尚德、尊有道、任有；举贤而置之，聚而誓之。是故因天天，因地事地，因山升中于天，因吉以飨帝于郊。升中天，而凤凰降、龟假；飨帝于郊，而雨节、寒暑时。是圣人南面而立，而下大治