接下来煮了一锅蓼汤，将酒，醋，盐以七比三比二的比例撒进去，煮好冷却后，将螃蟹放进锅中。

刚出糖水又入盐窝，很快它们的钳子不再动弹，全都被咸死了。

拿出无水无油的坛子，五只螃蟹刚好塞满一坛，共七坛，用泥封住后放置在阴暗的角落中，确保不会被阳光或是火光照射到。

如此十至二十日后便可以享用美味了。

除了醉蟹，猪肉之外，崔家大手一挥，这次还做了腊肠，腌鸡，酿鱼，还有肉脯，狠狠奢侈了一把。

腊制的关键在于干，一曰曝干，就是要将肉类放在太阳下曝晒，悬烈日中，将水分曝晒彻底；二曰风干，用盐腌后，加入香料，用麻绳等工具将肉类挂在通风处，让风参与一切的变化；三曰熏干，将肉类挂在炊烟所出的小口，让果木的味道深深熏入它们，产生独特的滋味。

崔雁竹无法按捺下吃醉蟹的心情，所以留了两只在外面，腌过两夜后取出过了个嘴瘾。

用卤水腌渍过的螃蟹色泽偏暗，壳变得发黑润亮，凑近了闻，会发现螃蟹带着酒香，但却全无腥味。

对半切开，里面半黑半黄，剔除掉不能吃的蟹心蟹肺等大寒之物后咬下，满口蟹香味，卡在缝隙中的肉需要轻嘬吸吮，或用筷子挑拔，送入口中抿之，极鲜嫩香！

点月在下面看到她吃得这么畅快，灵敏的狗鼻子被香味吸引，一个劲地想要顺着崔雁竹的裤腿往上爬，嘴里不断发出咕噜咕噜的讨食声。

此物虽好，但不能多吃，且吃蟹的当日绝不能吃柿子，不然轻则嘴唇发乌呼吸困难，重则一命呜呼，很需小心。

*

大雨滂沱，打在不甚坚固的窗棱上，交奏出当啷啷的响声。

“阿扶，丢……丢东西了。”裴小公子着急忙慌的出现在狭小的下人房里，由于没有撑伞，额角的发丝都被雨丝给浇湿了个彻底，显得格外狼狈。

阿扶一听，以为是自己把公子屋子里的东西弄丢了，思索了一圈后反应过来，他的意思是说房里缺了东西。

值钱的物件几乎一件不剩，就连公子的娘亲生前留给他的嫁妆玉佩都早已换了银子，还有什么值得他火急火燎地跑过来呢？

阿扶心中一惊，抬头望去，果然见小公子垂着眸子，低声道：“你的、你的……身、身契不见了。”

二人面面相觑，阿扶找了块布巾给他擦脸，“定是王管事搜去的，他心里记恨我，拿走了身契必会交给裴夫人。”

“我去求舅母……还、还回来。”泥人尚有三分气性，爹娘过世以后，只留阿扶与他相依为命，小公子攥紧双拳，自己擦了一把脸后直接冒雨跑向了裴夫人的院子。

这次女使破天荒的没有拦他，一条路跑得跌跌撞撞又顺畅不已，小公子站在门前心里打鼓，终究还是抬脚迈了进去。

“舅母，侄儿那、那里……丢了东，西。”他直切正题道。

裴夫人不爱雨天，听着令人心烦意乱，下人什么的乱跑还会让地上沾满脏污，一个不慎容易滑倒，这让她想到很久以前自己怀的那个孩子，就是在这样湿漉漉的雨天，被摔没的。

她也没跟来人绕弯子，手上拿着一张沾了水渍的身契，坦言道：“你年岁尚小，东西还是放在舅母这里为好，免得弄丢或者弄坏了，平白惹麻烦。”

“不、不放您……那。”

“听你这意思，是想要回去吗，也好，你渐渐长大，也有了自己的主意，只是我听闻别的人家，孩子想要讨什么东西，父母会让他们用一些劳动交换。”

说着拿起身契抖了抖。

“什，么？”